Muchos conocemos lo que es el Self Service dentro de un restaurante. Se entiende más como aquellos restaurantes parecidos a un buffet donde los comensales podían servirse la comida que quisieran, pagar por ella y llevársela para comer en otro lado. Aunque existían variaciones tipo buffet donde podían permanecer en el restaurante a disfrutar de sus platillos, estos restaurantes eran muy populares entre los trabajadores de Estados Unidos, quienes no tenían mucho tiempo para quedarse a comer.
Hoy en día, los restaurantes self service son pocos, y los buffets han tenido que cambiar su dinámica de presentación debido a la pandemia COVID-19. Con el cambio de semáforo a naranja en la Ciudad de México y área metropolitana, los restaurantes se enfrentan a diversos retos para permanecer entre las opciones favoritas de los comensales. Cuestiones como la distribución de las mesas, el aforo e incluso el menú; afectan de manera directa a la hora de tomar decisiones para comer en estos tiempos.
Es por esto que el término self service vuelve a ser relevante para los restaurantes sin importar su tipo. En la actualidad, el self service le permite a los comensales hacer su pedido sin necesidad de interactuar con el personal del restaurante aún estando de manera presencial.
¿Cómo funciona?
En realidad es muy simple, los comensales reciben una tableta con el menú del restaurante previamente cargado, en esta pueden hacer su pedido como si se tratara de una app de delivery. La orden se manda a cocina y tiempo después puede recibir su pedido para llevar o para comer dentro del lugar.
¿Por qué es importante?
Este tipo de servicio, no es nuevo, por mucho años se ha utilizado en diferentes países pero sin duda es una apuesta innovadora para nuestro país. Estos de pedido no sólo te permitirá economizar costos dentro del restaurante, también estarás seguro que la orden no se recibirá con errores.
Además de mencionar las funcionalidades para el restaurante, vale la pena decir que para el comensal resulta una experiencia segura. Transmite confianza e innovación y por supuesto: ahorra tiempo. Tanto para ellos como para tu operación.
Pero no sólo esto, la pandemia por COVID-19 ha vuelto a muchos más conscientes de su espacio personal y ha cambiado la forma en la que vemos la interacción con las demás personas. Por lo que el self service es una apuesta segura para los comensales que prefieren mantener una gran sana distancia.
El restaurante del futuro
Ya hemos mencionado como futuro de la industria a las Dark Kitchen, cocinas independientes que sirven para los pedidos de delivery y tienen diferentes menús disponibles para el servicio a domicilio.
El self service es solo un ingrediente más en el futuro del sector restaurantero, pues esta funcionalidad también puede servir para poner a disposición diferentes tipos de menú dentro del restaurante y que el comensal personalice su platillo.
En algunos lugares, como San Francisco, el self service se está utilizando de esta forma, hasta ocho menús disponibles para los comensales, donde en la tableta, se hace el pedido y el platillo se le entrega en un pequeño cajón donde solo tiene que recogerlo, minimizando o eliminando por completo la interacción humana.
Sea como sea que quieras utilizar esta nueva opción de tecnología restaurantera, el self service es la opción ideal para mantenerte relevante para tus comensales. Atrévete a implementarlo, con Shopper será muy sencillo y sobretodo innovador en un tiempo tan importante como los que vivimos ahora.
