El nuevo año ya nos alcanzó y aunque no nos guste aceptarlo, el COVID no se acabó el 31 de diciembre a las 11:59. Con la llegada del semáforo rojo de nuevo a la CDMX y al área metropolitana es importante que los restaurantes permanezcan alerta, no solo en las medidas necesarias para evitar contagios, también para seguir siendo relevantes entre los comensales.
Desde el 2020, ha quedado claro que el pedido en línea o el servicio a domicilio ha sido necesario para la industria restaurantera, lo cual ha hecho que el comportamiento de los clientes cambie de igual forma. Ahora, no sólo están buscando comer rico, también buscan diferentes opciones que pueden ser clave para tu restaurante este 2021.
Te compartimos algunas tendencias que puedes tomar en cuenta en este nuevo año.
Analiza tu menú
Si bien tus platillos son un referente clave para tus comensales, considera que este nuevo año trae consigo retos nuevos, tanto económicos como de servicio. La famosa cuesta de enero puede afectar el rendimiento de tu restaurante en estos tiempos de pandemia, considera implementar menús que sean más accesibles en cuánto a precio para tus comensales o tal vez hacer promociones especiales que te pongan en los primeros lugares de las aplicaciones de deliveries.
Recuerda que la mejor estrategia es: mantenerte relevante entre tus clientes.
Actualiza tus platillos
Una de las grandes tendencias para este 2021, es la alimentación consciente. ¿A qué se refiere? El 2020 se va, dejando grandes aprendizajes en cuanto a la comida a domicilio, de la misma manera, los comensales que han creado una costumbre en pedir en aplicaciones de deliveries, han aprendido a detectar restaurantes que sean mejor para su alimentación. Este nuevo año, buscarán restaurantes que ofrezcan platillos más saludables y con ingredientes de una procedencia segura.
Recuerda que enero y febrero son los meses donde muchas personas buscan ponerse en forma, por lo que contar con este tipo de platillos dentro de tu menú te dará un plus entre tus comensales.
Revisa tu menú y las descripciones en las apps que te encuentras dado de alta, ofrece a tus comensales una opción saludable y deliciosa.
Dark Kitchen y el futuro
El 2020 logró que más restaurantes probarán los beneficios de las conocidas Dark Kitchen o Cocinas Fantasmas; donde pueden explorar diferentes marcas de restaurantes y platillos que los comensales pueden pedir a domicilio.
Sin duda estas cocinas han ayudado a muchos restaurantes a seguir vendiendo incluso con las instalaciones cerradas para el público. Imagínate tener tu propia Dark Kitchen de antojitos mexicanos, otra de hamburguesas y otra de postres; puedes utilizar las mismas instalaciones, solo ofrecer diferentes marcas que operan únicamente con pedido a domicilio.
Como en casa
Dentro de la alimentación consciente de los comensales del 2021, también se encuentran aquellos que buscarán platillos más tradicionales con un sabor casi personalizado. Con la noticia de que muchas personas aún deben guardar cuarentena, los clientes comenzarán a buscar platillos que les traigan bonitos recuerdos. Si no pueden ir con su familia, los platillos pueden ayudarlos a sentirse en casa.
No temas sacar el recetario de la familia e incluirlo en tu menú.
Menú por temporalidad
Recuerda que siempre puedes ofrecer platillos de temporada para no cansar a tus comensales, en 2021 acompaña a tus clientes en cada cambio de estación. Considera agregar platillos con ingredientes de temporada, que satisfagan la necesidad de encontrar platillos más orgánicos y naturales. Al ofrecer este tipo de platillos, no solo estás consintiendo a tu cliente, también te mantienes relevante.
Presencia digital
Si te has resistido a tener una página de Facebook o un perfil de Instagram para tu restaurante, tal vez sea un buen momento para tenerlo. En 2021, no sólo será importante ofrecer los platillos más deliciosos, los comensales comenzarán a inclinarse por cocinas que ofrezcan las medidas de higiene necesarias y la mejor forma de demostrarlo es mostrando tu restaurante en redes sociales.
Estas plataformas son la primera línea de búsqueda de clientes potenciales, si tienen un antojo de algún platillo en tu menú basta con que usen Google para encontrarte. Es hora de comenzar a crear una presencia digital.
Este nuevo año viene cargado de retos que sin duda podemos afrontar, recuerda que Shopper te acompaña optimizando todos tus procesos, desde el punto de venta hasta pedidos a domicilio en apps de deliveries. No te olvides de estas tendencias y harás que todos tus clientes estén hablando de tu restaurante.
